Brigadeiro Candy Shop empezó sus actividades en marzo de 2012. La empresa fue creada por Sofia Karr y su esposo, bajo el deseo de compartir con los panameños y también con la comunidad brasileña expatriada residente en Panamá, el más tradicional dulce de Brasil: El Brigadeiro. Sofía hizo su primer brigadeiro a los 8 años junto con su abuela materna utilizando una receta tradicional de la familia. Desde ese entonces Sofía quedó completamente apasionada por el dulce y sus secretos culinarios. Cuando se le pregunta sobre la misión de la empresa, Sofía no tiene duda en contestar que Brigadeiro CandyShop busca "promover recuerdos felices" a sus clientes, porque el Brigadeiro es compartido entre amigos y familia, además de participar de los momentos más importantes de nuestras vidas, "siempre asociado a nuevas conquistas y a la felicidad"